Auteur Olivier Junod
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Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod Editeur : Futura-Sciences, 2007 Importance : 6 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : technique viticole vin vinification viticulture Résumé : Depuis la plus haute antiquité on cultive la vigne : dans l'Egypte pharaonique, en Chine ancienne, on savait déjà faire du vin. C'est un art délicat qui nous été légué en France par les Romains qui le tenaient des Grecs. Coment faire un bon vin ? Que se passe-t-il dans le fût ? Pourquoi faut-il élever un vin ? Comment se déroule la vinification. Voyage chimique au pays des saveurs. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php Format de la ressource électronique : web La chimie du vin [document électronique] / Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod . - Futura-Sciences, 2007 . - 6 p.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : technique viticole vin vinification viticulture Résumé : Depuis la plus haute antiquité on cultive la vigne : dans l'Egypte pharaonique, en Chine ancienne, on savait déjà faire du vin. C'est un art délicat qui nous été légué en France par les Romains qui le tenaient des Grecs. Coment faire un bon vin ? Que se passe-t-il dans le fût ? Pourquoi faut-il élever un vin ? Comment se déroule la vinification. Voyage chimique au pays des saveurs. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php Format de la ressource électronique : web Exemplaires(0)
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Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod, Auteur Editeur : Futura-Sciences.com, 2005 Importance : [env. 20p.] Format : Web Note générale : Glossaire. Langues : Français (fre) Catégories : Analyse chimique Mots-clés : vin oenologie Résumé : Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le procédé de vieillissement, formules et composition chimiques du vin. Nature du document : documentaire Niveau : collège En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/theme2.php?matiere2=13 La chimie du vin [document électronique] / Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod, Auteur . - Futura-Sciences.com, 2005 . - [env. 20p.] ; Web.
Glossaire.
Langues : Français (fre)
Catégories : Analyse chimique Mots-clés : vin oenologie Résumé : Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le procédé de vieillissement, formules et composition chimiques du vin. Nature du document : documentaire Niveau : collège En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/theme2.php?matiere2=13
