Les 9 repères pour y voir plus clair / INPES (Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé) (2014)  

Public ISBD Titre : Les 9 repères pour y voir plus clair Type de document : document électronique Editeur : INPES (Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé), 2014 Format : Web Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : nutrition  hygiène alimentaire Résumé : Recommandations de consommation et quantité de produits à manger au quotidien. Fruits et légumes. Pain, céréales, pomme de terre et légumes secs. Lait et produits laitiers, yaourts, fromages. Viandes et volailles, produits de la pêche et oeufs. Matières grasses ajoutées. Produits sucrés. Boissons. Sel et activité physique nécessaire. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-reper [...] Les 9 repères pour y voir plus clair [document électronique] . - INPES (Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé), 2014 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : nutrition  hygiène alimentaire Résumé : Recommandations de consommation et quantité de produits à manger au quotidien. Fruits et légumes. Pain, céréales, pomme de terre et légumes secs. Lait et produits laitiers, yaourts, fromages. Viandes et volailles, produits de la pêche et oeufs. Matières grasses ajoutées. Produits sucrés. Boissons. Sel et activité physique nécessaire. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-reper [...]

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Aliments et médecine / Perrine Mane / Bibliothèque Nationale de France (2002)  

Public ISBD Titre : Aliments et médecine Type de document : document électronique Auteurs : Perrine Mane, Auteur ; Bruno Laurioux, Auteur ; Françoise Juhel, Directeur de publication Editeur : Bibliothèque Nationale de France, 2002 Importance : [env. 5p.] Format : Web Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Moyen Age Mots-clés : médecine  société médiévale  France Résumé : Au moyen-âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé. Nature du document : documentaire En ligne : http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/index.htm Aliments et médecine [document électronique] / Perrine Mane, Auteur ; Bruno Laurioux, Auteur ; Françoise Juhel, Directeur de publication . - Bibliothèque Nationale de France, 2002 . - [env. 5p.] ; Web. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Moyen Age Mots-clés : médecine  société médiévale  France Résumé : Au moyen-âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé. Nature du document : documentaire En ligne : http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/index.htm

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Aliments du monde / Montpellier cedex 5 : Agropolis (2002)  

Public ISBD Titre : Aliments du monde Type de document : document électronique Editeur : Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2002 Note générale : Exposition virtuelle réalisée à partir d'extraits de l'exposition permanente Aliments, nourritures et boissons du monde. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : alimentation  glucide  hygiène alimentaire  lipide  protide Résumé : Les aliments sont indispensables à la vie de l'homme. Chacun apporte des nutriments indispensables à la bonne santé : glucides, protides, lipides, fibre, minéraux et vitamines. On distingue aussi les produits de masse, les produits de terroir et ceux de luxe. Les condiments avec le sel et le sucre améliorent le goût des aliments. La nourriture est aussi source de plaisir et de convivialité. Nature du document : documentaire Genre : exposition virtuelle En ligne : http://museum.agropolis.fr/pages/expos/aliments/index.htm Format de la ressource électronique : web Aliments du monde [document électronique] . - Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2002. Exposition virtuelle réalisée à partir d'extraits de l'exposition permanente Aliments, nourritures et boissons du monde. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : alimentation  glucide  hygiène alimentaire  lipide  protide Résumé : Les aliments sont indispensables à la vie de l'homme. Chacun apporte des nutriments indispensables à la bonne santé : glucides, protides, lipides, fibre, minéraux et vitamines. On distingue aussi les produits de masse, les produits de terroir et ceux de luxe. Les condiments avec le sel et le sucre améliorent le goût des aliments. La nourriture est aussi source de plaisir et de convivialité. Nature du document : documentaire Genre : exposition virtuelle En ligne : http://museum.agropolis.fr/pages/expos/aliments/index.htm Format de la ressource électronique : web

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Anses / Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) (2016)  

Public ISBD Titre : Anses : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail Type de document : document électronique Editeur : Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), 2016 Note générale : L’Anses est un établissement public à caractère administratif, créé en 2010, placé sous la tutelle des ministères chargés de la Santé, de l'Agriculture, de l'Environnement, du Travail et de la Consommation. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Consommation alimentaire Habitude alimentaire Produit agricole Mots-clés : hygiène alimentaire  technologie agroalimentaire  génie génétique  produit chimique agricole  risque (cindynique) Résumé : Les thèmes abordés : Alimentation et nutrition humaine / Santé-travail / Santé environnement / Alimentation et santé animale / Médicament vétérinaire - ANMV / Santé et protection du végétal / Produits phytosanitaires, biocides et fertilisants. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.anses.fr/fr Format de la ressource électronique : web Anses : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail [document électronique] . - Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), 2016. L’Anses est un établissement public à caractère administratif, créé en 2010, placé sous la tutelle des ministères chargés de la Santé, de l'Agriculture, de l'Environnement, du Travail et de la Consommation. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Consommation alimentaire Habitude alimentaire Produit agricole Mots-clés : hygiène alimentaire  technologie agroalimentaire  génie génétique  produit chimique agricole  risque (cindynique) Résumé : Les thèmes abordés : Alimentation et nutrition humaine / Santé-travail / Santé environnement / Alimentation et santé animale / Médicament vétérinaire - ANMV / Santé et protection du végétal / Produits phytosanitaires, biocides et fertilisants. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.anses.fr/fr Format de la ressource électronique : web

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Les arômes alimentaires / Hubert Richard / Futura-Sciences.com (2005)  

Public ISBD Titre : Les arômes alimentaires Type de document : document électronique Auteurs : Hubert Richard, Auteur Editeur : Futura-Sciences.com, 2005 Importance : [env. 20p.] Format : Web Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : odorat  goût Résumé : Dossier sur la perception des arômes alimentaires : la notion d'olfaction (schéma des zones du cerveau impliquées dans l'olfaction), les mécanismes de l'odorat, les composés moléculaires de quelques arômes caractéristiques, formules et préparation de compositions aromatiques. Nature du document : documentaire Niveau : collège En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/theme2.php?matiere2=13 Les arômes alimentaires [document électronique] / Hubert Richard, Auteur . - Futura-Sciences.com, 2005 . - [env. 20p.] ; Web. Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : odorat  goût Résumé : Dossier sur la perception des arômes alimentaires : la notion d'olfaction (schéma des zones du cerveau impliquées dans l'olfaction), les mécanismes de l'odorat, les composés moléculaires de quelques arômes caractéristiques, formules et préparation de compositions aromatiques. Nature du document : documentaire Niveau : collège En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/theme2.php?matiere2=13

La cuisine / Perrine Mane / Bibliothèque Nationale de France (2002)  

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Défi : En cuisine, on ne jette rien ! / Claire Le Nestour in Okapi, 1021 (01 avril 2016)

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EPI : Espace Pain Information / EPI : Espace Pain Information (2008)  

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L'équilibre alimentaire / Canopé (2006)  

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Du faux dans les assiettes / Sylvie Redon-Clauzard in Science & vie junior. Hors série, 60 (avril 2005)

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Gastronomie médiévale / Bibliothèque Nationale de France (2002)  

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La gastronomie moléculaire ou la gastronomie déshabillée / Hervé This / Futura-Sciences.com (2005)  

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Des goûts, des saisons / France 5 (2003)  

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Des goûts et des saisons. Comment choisir ses produits frais ? / France 5 (2003)  

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Le grand gâchis alimentaire / Carine Peyrières in Science & vie junior, 248 (mai 2010)

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