Le soja, trésor de vie / Pierre Roumet / Montpellier cedex 5 : Agropolis (2001)  

Public ISBD Titre : Le soja, trésor de vie : diversité, origine et évaluation Type de document : document électronique Auteurs : Pierre Roumet, Auteur Editeur : Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2001 Langues : Français (fre) Catégories : Génétique agricole Production alimentaire Produit végétal Mots-clés : sélection végétale  protéagineux Résumé : Le soja tient une place majeure dans l'alimentation du XXIe siècle, à la fois dans la cuisine asiatique, pour la diététique et surtout dans l'élevage intensif. Cette plante est originaire de Mandchourie, en Chine. Elle est cultivée en Europe dès le XIXe siècle, aux Etats-Unis au début du XXe siècle. Elle a fait l'objet d'une sélection génétique poussée, qui permet sa culture sous presque toutes les latitudes. Note de contenu : Résumé de la conférence donnée à Agropolis Museum le 29 Mars 2001. Nature du document : documentaire Genre : conférence En ligne : http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/soja/soja.htm Format de la ressource électronique : web Le soja, trésor de vie : diversité, origine et évaluation [document électronique] / Pierre Roumet, Auteur . - Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2001. Langues : Français (fre) Catégories : Génétique agricole Production alimentaire Produit végétal Mots-clés : sélection végétale  protéagineux Résumé : Le soja tient une place majeure dans l'alimentation du XXIe siècle, à la fois dans la cuisine asiatique, pour la diététique et surtout dans l'élevage intensif. Cette plante est originaire de Mandchourie, en Chine. Elle est cultivée en Europe dès le XIXe siècle, aux Etats-Unis au début du XXe siècle. Elle a fait l'objet d'une sélection génétique poussée, qui permet sa culture sous presque toutes les latitudes. Note de contenu : Résumé de la conférence donnée à Agropolis Museum le 29 Mars 2001. Nature du document : documentaire Genre : conférence En ligne : http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/soja/soja.htm Format de la ressource électronique : web

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Le soja, trésor de vie / Mariette Gerber / Montpellier cedex 5 : Agropolis (2001)  

Public ISBD Titre : Le soja, trésor de vie : propriétés nutritionnelles, épidémiologie Type de document : document électronique Auteurs : Mariette Gerber, Auteur Editeur : Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2001 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Consommation alimentaire Produit végétal Mots-clés : hygiène alimentaire  régime alimentaire  protéagineux Résumé : Les qualités nutritionnelles du soja en font un des aliments préférés des végétariens et en remplacement du lait. Note de contenu : Résumé de la conférence donnée à Agropolis Museum le 29 Mars 2001. Nature du document : documentaire Genre : conférence En ligne : http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/soja2/soja2.htm Format de la ressource électronique : web Le soja, trésor de vie : propriétés nutritionnelles, épidémiologie [document électronique] / Mariette Gerber, Auteur . - Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2001. Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Consommation alimentaire Produit végétal Mots-clés : hygiène alimentaire  régime alimentaire  protéagineux Résumé : Les qualités nutritionnelles du soja en font un des aliments préférés des végétariens et en remplacement du lait. Note de contenu : Résumé de la conférence donnée à Agropolis Museum le 29 Mars 2001. Nature du document : documentaire Genre : conférence En ligne : http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/soja2/soja2.htm Format de la ressource électronique : web

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