Art et sciences / Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) (2008)  

Public ISBD Titre : Art et sciences Type de document : document électronique Editeur : Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), 2008 Collection : Sagascience Note générale : Dossier réalisé en collaboration avec le Ministère de la culture et de la communication. Bibliogr., glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Oeuvre d'art Patrimoine culturel Restauration Technique de conservation Résumé : Les outils et techniques d'investigation scientifique au service des œuvres d'art. La visite permet ainsi de comprendre l'étrange regard du Scribe de Saqqarah ou de suivre la restauration des Noces de Cana et de lever une partie du mystère qui entourait ce célèbre tableau. On y découvre également les techniques de fabrication des papyrus égyptiens et les moyens de conserver ces témoignages d'un lointain passé. Ou encore redécouvrir une invention majeure dans l'histoire de la photographie : les autochromes des Frères Lumière. Enfin, les techniques de fabrication des vitraux et leurs dégradations à travers l'exemple de ceux de la Sainte-Chapelle de Paris. Note de contenu : Liens vers les laboratoires de recherche et ateliers de restauration. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosart/accueil.html Format de la ressource électronique : web Art et sciences [document électronique] . - Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), 2008. - (Sagascience) . Dossier réalisé en collaboration avec le Ministère de la culture et de la communication. Bibliogr., glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Oeuvre d'art Patrimoine culturel Restauration Technique de conservation Résumé : Les outils et techniques d'investigation scientifique au service des œuvres d'art. La visite permet ainsi de comprendre l'étrange regard du Scribe de Saqqarah ou de suivre la restauration des Noces de Cana et de lever une partie du mystère qui entourait ce célèbre tableau. On y découvre également les techniques de fabrication des papyrus égyptiens et les moyens de conserver ces témoignages d'un lointain passé. Ou encore redécouvrir une invention majeure dans l'histoire de la photographie : les autochromes des Frères Lumière. Enfin, les techniques de fabrication des vitraux et leurs dégradations à travers l'exemple de ceux de la Sainte-Chapelle de Paris. Note de contenu : Liens vers les laboratoires de recherche et ateliers de restauration. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosart/accueil.html Format de la ressource électronique : web

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Les coulisses d'un grand restau / Anne-Claire Ordas in Okapi, 1042 (15 MARS 2017)

Public ISBD [article]  inOkapi > 1042 (15 MARS 2017) Titre : Les coulisses d'un grand restau : Dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.10-16 Catégories : Restauration Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  produit culinaire Résumé : Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux. Nature du document : documentaire [article] Les coulisses d'un grand restau : Dossier [texte imprimé] / Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe . - 2017 . - p.10-16. in Okapi > 1042 (15 MARS 2017) Catégories : Restauration Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  produit culinaire Résumé : Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux. Nature du document : documentaire

Les coullisses d'un restaurant / Jessica Jeffries-Britten in Okapi, 948 (15 décembre 2012)

Public ISBD [article]  inOkapi > 948 (15 décembre 2012) Titre : Les coullisses d'un restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Jeffries-Britten, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 10-16 Catégories : Restauration Résumé : Reportage sur la journée dans un restaurant gastronomique. Organisation de la cuisine, rôle de chacun, choix des recettes. Conseils pour devenir cuisinier. Nature du document : documentaire [article] Les coullisses d'un restaurant [texte imprimé] / Jessica Jeffries-Britten, Auteur . - 2012 . - p. 10-16. in Okapi > 948 (15 décembre 2012) Catégories : Restauration Résumé : Reportage sur la journée dans un restaurant gastronomique. Organisation de la cuisine, rôle de chacun, choix des recettes. Conseils pour devenir cuisinier. Nature du document : documentaire

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