Les coulisses d'un grand restau / Anne-Claire Ordas in Okapi, 1042 (15 MARS 2017)

Public ISBD [article]  inOkapi > 1042 (15 MARS 2017) Titre : Les coulisses d'un grand restau : Dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.10-16 Catégories : Restauration Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  produit culinaire Résumé : Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux. Nature du document : documentaire [article] Les coulisses d'un grand restau : Dossier [texte imprimé] / Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe . - 2017 . - p.10-16. in Okapi > 1042 (15 MARS 2017) Catégories : Restauration Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  produit culinaire Résumé : Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux. Nature du document : documentaire

Mission cantine / Jessica Jeffries-Britten in Okapi, 993 (01 janvier 2015)

Public ISBD [article]  inOkapi > 993 (01 janvier 2015) Titre : Mission cantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Jeffries-Britten, Auteur ; Pierre Morel, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 26-31 Mots-clés : restauration collective Résumé : Les coulisses de la cantine : quelle est l'organisation d'une cantine de collège ? Les horaires, les personnes impliquées, des chiffres. Nature du document : documentaire [article] Mission cantine [texte imprimé] / Jessica Jeffries-Britten, Auteur ; Pierre Morel, Auteur . - 2015 . - p. 26-31. in Okapi > 993 (01 janvier 2015) Mots-clés : restauration collective Résumé : Les coulisses de la cantine : quelle est l'organisation d'une cantine de collège ? Les horaires, les personnes impliquées, des chiffres. Nature du document : documentaire

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